Підведення підсумків практичної складової підготовки майбутніх готельєрів та рестораторів

Щороку наприкінці навчального року майбутні готельєри та ресторатори проходять практику на підприємствах сфери гостинності та в лабораторіях кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу.

Практична підготовка фахівців у сфері гостинності включає в себе вивчення різних напрямів діяльності готелів та ресторанів: організації діяльності та структури закладів, управління персоналом, клієнтського сервісу, маркетингу та фінансового менеджменту. Також студенти напрацьовують навички організації та проведення заходів, дотримання стандартів обслуговування. Вже декілька років поспіль студенти мають можливість вивчати специфіку готельної та ресторанної справи в різних країнах під час міжнародного стажування.

Під час проходження різних видів практики студенти напрацьовують навички професійної діяльності в напрямах:

• організації роботи готелів та ресторанів. Студенти вивчають структуру, організацію та принципи управління різними типами готельних та ресторанних підприємств.
• управління персоналом. Набувають навичок підбору, навчання, мотивації та управління персоналом, що працює в сфері гостинності.
• клієнтського сервісу. Освоюють методи та стандарти надання якісного обслуговування клієнтів, вирішення конфліктних ситуацій, та підтримки лояльності.
• маркетингу та просування послуг індустрії гостинності. Вивчають основи маркетингу та просування готельно-ресторанних послуг, розробки рекламних кампаній та використання сучасних маркетингових інструментів.
• основ фінансового менеджменту. Ознайомлюються з основами фінансового управління, планування бюджету, аналізу фінансових показників та управління доходами і витратами.
• організації заходів. Набувають навичок організації та проведення різних заходів, включаючи весілля, конференції, банкети та інші.
• вивчення міжнародних стандартів в галузі гостинності. Ознайомлюються з міжнародними стандартами обслуговування, особливостями роботи з іноземними туристами та специфікою готельно-ресторанної справи в різних країнах.

4 липня відбулися захисти звітів з навчальної практики у студентів першого курсу групи ГР-24 та студентів другого курсу групи ГР-23, які навчаються за освітньо-професійною програмою «Готельно-ресторанна справа». Під час захисту результатів практики студенти розповідали не тільки про отримані знання та практичні навички, але й висловлювали особисту думку та враження від підприємств, які були для них базами практики.

В цілому під час проведення захистів відчувалася креативна, доброзичлива та творча атмосфера. Присутні на заході керівники практики та викладачі кафедри висловили сподівання, що під час практики студенти отримали первинний досвід професійної діяльності, який сприятиме саморозвитку студентів, адже практична підготовка покликана не тільки забезпечити формування професійних вмінь, але й професійних здатностей і рис особистості фахівців з готельно-ресторанної справи.