Міжнародне стажування у Болгарії

Продовжуємо розповіді про перебіг стажування наших студентів та викладачів у готельно-ресторанному комплексі «AquaLife», який розташований болгарському містечку Кранево на березі Чорного моря. 

Цього року власниками комплексу для стажування була відкрита вакансія помічника кухаря. Наші студенти мали змогу спробувати себе у цій сфері за бажанням. З метою підвищення кваліфікації Університетом в “AquaLife” була направлена викладачка кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу пані Юлія ЛУЧАНСЬКА. Саме пані Юлія забезпечує викладання дисциплін фахового спрямування, які стосуються технологій приготування страв, особливостей національних кухонь світу, організації ресторанного господарства та їх устаткування тощо. Тримісячне стажування дасть змогу пані Юлії отримати неоцінений досвід роботи в складі мультикультурної команди, отримати навички приготування страв та швидкого обслуговування відвідувачів у пікові години завантаження.

Лише після реєстрації у країні та проходження медичного огляду стажери можуть бути допущені до харчового блоку. Перш за все пані Юлія пройшла інструктаж з безпеки та охорони праці. Впродовж певного періоду часу наша викладачка має пройти стажування у кожному з наявних у комплексі цехів: холодному, гарячому та кондитерському. Наставниками виступатимуть провідні болгарські спеціалісти з великим професійним досвідом.

Особливістю стажування пані Юлії є те, що вона матиме можливість ознайомитися з національною кухнею та навчитись готувати традиційні страви Болгарії, а також удосконалити навички з приготування, прикрашання та подавання страв. Ще однією перевагою такої форми стажування пані Юлія вважає можливість удосконалити англійську та вивчити болгарську мову.

Майже добігає кінця навчальна програма стажування і керівник виробництва невдовзі має визначити для пані Юлії постійне робоче місце для самостійного виконання технологічних задач у цеху, де були найкращі результати та відгуки від наставників.

Університетська спільнота висловлює щирі слова вдячності керівництві комплексу - пану Орліну та пані Тетяні – за таку конструктивну співпрацю, можливість для наших студентів та викладачів стажування та шанс спробувати власні сили у сфері гостинності у закордонному закладі!